レシピ

ビーツと季節野菜のマリネ

投稿日：2019年7月17日 更新日：

材料

  • ビーツ:400g
  • ニンジン:400g
  • ジャガイモ:400g
  • キャベツ:200g
  • きゅうり:1本
  • 玉ねぎ:150g
  • 塩:お好み
  • サラダ油:お好み
  • お酢:お好み

作り方

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1ゆでる

ビーツ、ジャガイモ、ニンジンをお酢を入れた水で、箸がささるまで皮ごとゆっくり茹でる。

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2切る、その1

茹で終わったら小さめのサイの目に切る。きゅうりも同じサイズに切る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。

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3切る、その2

キャベツを千切りにし、塩をまぶしてしばらく置き、固くしぼる。

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4混ぜる

各素材を混ぜ、サラダ油、塩、お酢で味を調える。

お酢はお好みでりんご酢等にしても美味しいです。最後にパクチー等の青い葉をパラパラまくと彩りが良くなります。

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